Phú Thọ là vùng đất thiêng liêng, nơi cội nguồn của dân tộc, được người dân nhắc đến với cái tên quen thuộc đất tổ vua Hùng. Thiên nhiên ưu ái ban cho Phú Thọ những rừng cọ, đồi chè, đồng xanh bát ngát… những con người Phú Thọ cần cù, chịu khó.
Trong quá trình lao động không ngừng sáng tạo, người dân Phú Thọ đã tạo nên những món ăn xuất phát từ những nguyên liệu sẵn có của địa phương. Những món ăn tuy dân giã đã được coi là đặc sản của vùng đất tổ, khiến cho không chỉ người dân trong vùng mà bất kỳ ai khi đã ăn là sẽ nhớ mãi cái hương vị dân giã đó. Hãy cùng điểm danh Top 7 đặc sản Phú Thọ hễ ăn là nhớ không quên.
Nội dung chính
1. Bánh tai Phú Thọ
Sở dĩ được gọi là bánh tai vì khi nặn bánh có hình thù giống như cái tai. Bánh tai nóng hổi được làm từ nguyên liệu chủ yếu là bột gạo tẻ với nhân thịt lợn, mộc nhĩ. Bánh tai nổi tiếng nhất là ở thị xã Phú Thọ, bất cứ ai khi ghé qua đây đều muốn thưởng thức và mua bánh tai về cho người thân.
2. Bánh sắn
Sắn là một loại cây dễ trồng thích hợp với vùng đất đồi, sắn trồng ở Phú Thọ củ to và bở, bằng sự sáng tạo của người dân sắn được nghiền thành bột có thể để ăn quanh năm. Bột sắn dùng để làm bánh, bên trong là nhân thịt hoặc nhân đỗ, nặn tròn bên ngoài quấn lá chuối rồi hấp lên. Bánh chín thơm mùi đặc trưng của sắn quyện với nhân bên trong làm cho thực khách ăn một lần rồi nhớ mãi.
3. Rau sắn
Sắn không chỉ trồng để lấy củ mà phần ngọn của rau sắn cũng được dùng làm thức ăn. Người ta hái những ngọn lá nếp của cây sắn trắng, những lá sắn xanh tươi mơn mởn, vò nát rồi muối chua. Khi rau sắn đã chua nấu cùng canh cá, vị thơm đặc trưng của rau sắn góp phần tạo nên cái hương vị độc đáo mà chỉ Phú Thọ mới có.
4. Cọ ỏm
Phú Thọ được gọi là mảnh đất trung du với những đồi cọ, đồi chè nhấp nhô, đặc biệt là vùng quê Phù Ninh, vùng quê của đất cọ. Cọ thân thuộc với con người nơi đây, lá cọ được dùng để lợp mái nhà che mưa, che nắng cho người dân, lá cọ còn được dùng để làm nón. Quả cọ cũng là một món đặc sản của vùng. Quả cọ sau khi hái, rửa sạch xóc trộn để bong lớp vỏ ngoài, rồi cho vào nồi nước sôi để kín trong khoảng 10 phút, cọ ỏm mềm, thơm, thịt cọ chín vàng như mật ong, khi ăn chấm cùng nước chấm hoặc muối vừng thì càng thêm đậm vị.
5. Bưởi Đoan Hùng
Miền Tây Nam Bộ có bưởi Năm roi, bưởi Da xanh, Hà Nội có bưởi diễn, Phú Thọ có bưởi Đoan Hùng. Bưởi Đoan Hùng được trồng trên đất Đoan Hùng có màu chín vàng, để càng lâu càng ngọt, khi xuống nước vỏ ngoài hơi héo, cùi mỏng, dóc múi, màu trắng ngà. Giống bưởi Đoan Hùng đặc trưng với vị thơm, ngọt, điều đặc biệt là giống bưởi này nếu bảo quản tốt còn để được vài tháng mà khi ăn vẫn ngon như thường. Bưởi Đoan Hùng được rất nhiều du khách lựa chọn làm quà mua về mỗi khi đến thăm Phú Thọ.
6. Cá Anh Vũ
Hay còn được mệnh danh là Cá Tiến vua, một loại cá nổi tiếng có thịt cực thơm ngon. Cá Anh Vũ ngày nay không chỉ là đặc sản mà giá thành cũng khá cao, loài cá đứng trước nguy cơ gần như tuyệt trủng đã được kỹ sư ở Phú Thọ nhân giống thành công và thả ra môi trường tự nhiên. Để người dân có thể thưởng thức món cá quý hiếm này.
7. Thịt chua Thanh Sơn
Thịt chua vốn là món đặc sản xuất phát từ dân tộc Mường ở Thanh Sơn, Phú Thọ. Thịt lợn được lựa chọn kỹ lương từ nguồn thịt tươi, đảm bảo an toàn, ướp cùng với thính và được nén chặt lại. Thịt chua thường được ăn kèm với lá sung, đinh lăng, lá ổi, khi ăn có vị bùi của lá hòa quyện với vị ngon của thịt chua dậy mùi đặc sản núi rừng Phú Thọ. Thịt chua là thứ quà không thể thiếu khi đến thăm vùng đất tổ.
Phú Thọ là vùng quê hiếu khách, khách du lịch mỗi dịp giỗ tổ Hùng Vương 10-3 đến Phú Thọ đều không quên thưởng thức những đặc sản mà chỉ Phú Thọ mới có. Những món ăn tuy bình dị, gợi nhớ cho ta đến cả một thời ký ức xa xưa, đặc sản Phú Thọ – Ăn là nhớ.
